黄精和酒黄精虽然只有一字之差，但两者却是不同的东西。通过品种、使用方式、食用口感以及药效强度上就可进行区分。酒黄精是黄精通过人工手段浸泡处理而制成的中药，相比黄精来说，更适合人类直接使用。
1、品种不同
黄精和酒黄精的区别可从品种上分辨。黄精是百合目百合科植物，属于自然界中生长出的植物品种，而酒黄精可以理解为黄精经过人工处理后，使用酒浸泡制成的中药品种。虽然都是一个物种，但品种不一样。
2、使用方式差异
酒黄精因为是已经通过人工处理炮制后的药物，所以临床上是可以直接使用的。黄精原本是植物，直接使用反而会引起人体不适，造成皮肤瘙痒疼痛、头晕目眩、喉咙刺痛等症状。
3、口感差别
黄精入口辛辣，并且会伴有浓烈的刺痛感，会觉得有针头穿刺喉咙那种剧痛。酒黄精被酒浸泡过后，辛辣感没有那么强烈，反而会有种浓厚的口感，虽然有辛辣味，但不强烈，直接咽到胃里也不会有不适的感觉。
4、药效区分
黄精在本草纲目中记载，有着强筋健骨、改变发色、滋阴润肠、利尿健脾等功能，药效非常猛，因此体寒人士不可使用。酒黄精通过人工操作后转变了药性，药效没有那么猛烈，对于治疗身体疲惫、干呕咳嗽等效果不错。